La Casita Del Chef

La Casita Del Chef

La Chef Francelia Cruz después de titularse en Yucatán como Lic en Gastronomía, obtuvo la oportunidad de laborar en cadenas como Hilton y Moon Palace, donde aprendió de excelentes Chefs la importancia de encontrar, destacar y mantener un estilo culinario.

Decidida a apoyar la economía y aportar a la industria del turismo en Chetumal, decidió regresar y empezar un negocio que mostrara a los visitantes las raíces de Chetumal, no solo en lo culinarió, de ahí nació la idea de un proyecto gastronómico-histórico, renovar la Casita Histórica de la familia Sansores Castillo, que forma parte del legado de 15 casas estilo anglo-caribeñas que datan de los inicios de Chetumal como Payo Obispo-Chactemal.

En cooperación con el también Chef Guillermo Azcorra, se combinaron experiencias, ideas y se llevó a cabo un trabajo de investigación no solo con los descendientes de los dueños de la Casita, sino también con historiadores y familias tradicionales, para recopilar la historia que decoraría el interior del restaurante en forma de fotografias de la historia de Chetumal.

Hoy la Casita del Chef es conocida como un Patrimonio del Estado, con un concepto regional en un restaurante Petit con alto nivel gastronómico que respeta el estilo original y busca apoyar el desarrollo del turismo con alto nivel de servicio y recetas originales, en Chetumal.